шапка сайта

Биологические методы

Биологические методы в оценке безопасности растительных пищевых продуктов. Пилипенко Л.Н.

В монографии описаны основные группы и виды токсикантов и контаминантов, являющихся опасными факторами и формирующими риски пищевого сырья, ингредиентов и продуктов. Рассмотрены теоретические и практические аспекты применения биологических методов в оценке безопасности растительных пищевых продуктов и ингредиентов, приведены оригинальные методы биотестирования.

Видавництво ОНАХТ
Рік видання 2014
Сторінок 264
Ціна 230грн.