шапка сайта

Технологія цукру

Технологія цукропродуктів і цукрозамінників. Українець А.І.

Наведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. Кожен розділ посібника закінчується запитаннями для самоперевірки, що дає змогу акцентувати увагу студентів на головних аспектах дисципліни.

Видавництво НУХТ
Рік видання 2009
Сторінок 231
Ціна 70грн.