шапка сайта

Технологія екстрактів, концентратів і напоїв

Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини. Домарецький В.А.

Викладені основні теоретичні положення та обґрунтування технологічних процесів виробництва солоду, солодових екстактів і концентратів, екстрактів із лікарських рослин, безалкогольних та алкогольних напоїв, соків, морсів, настоїв, ароматичних спиртів тощо. Велика увага приділена актуальним проблемам, основним аспектам економіки та основам екології.

Видавництво Нова книга
Рік видання 2005
Сторінок 408
Ціна 90грн.