шапка сайта

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. Меледина Т.В.

В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов.

Видавництво Профессия
Рік видання 2003
Сторінок 350
Ціна 525грн.