шапка сайта

Производство кваса и б/а напитков

Производство кваса и безалкогольных напитков. Помозова В.А.

Включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.

Видавництво Гиорд
Рік видання 2006
Сторінок 192
Ціна 85грн.