шапка сайта

Інноваційні технології бродіння і виноробства

Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства. Домарецький В.А.

Наведено узагальнену інформацію про сучасні інноваційні енерго- та ресурсозберігальні технології солоду, пива, дріжджів, вина, алкогольних і безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено комплексному переробленню сировини, використанню нетрадиційної сировини для розширення асортименту та підвищення якості товарної продукції. Розглянуто питання щодо зменшення відходів виробництва й очищення стічних вод з отриманням біогазу та активного мулу.

Видавництво НУХТ
Рік видання 2012
Сторінок 487
Ціна 190грн.