шапка сайта

Использование коллагенсодержащего сырья

Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. Антипова Л.В.

В книге обобщены и систематизированы современные о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности, приведены новые сведения о гисто-морфологических и биохимических особенностях тканевого состава вторичных продуктов переработки сельскохозяйственных животных и птиц.

Видавництво Гиорд
Рік видання 2006
Сторінок 384
Ціна 165грн.