шапка сайта

Гомогенизация и гомогенизаторы

Гомогенизация и гомогенизаторы. Нужин Е.В.

Рассмотрены проблемы движения молока, как двухфазной среды, с большими скоростями. Особое внимание уделено процессам деформации и распада жидких дисперсных частиц (жировых глобул) в потоке молока. Изложены методы расчета главных характеристик процесса гомогенизации.

Видавництво ОНАХТ
Рік видання 2007
Сторінок 264
Ціна 240грн.