шапка сайта

кексы

Новые технологии производства кексовой продукции: монография. Шалтумаев Т.Ш.

Представлен обзор состояния и перспективы производства кексов в стране и за рубежом. Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с использованием различных видов отечественного сырья. Рассматриваются задачи по расширению ассортимента различных видов кексовой продукции для использования в рациональном, диетическом и здоровом питании.

Видавництво ДеЛи
Рік видання 2014
Сторінок 175
Ціна 480грн.