шапка сайта

Методы анализа пищевых продуктов

Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок. Этлеш С.

В новейшем справочнике описана методика анализа пищевых продуктов, обработка результатов такого анализа. Рассмотрены основные методы анализа воды, минеральных веществ, белков, углеводов, аминокислот и др. Приведены методы определения генетически модифицированных компонентов в пищевых продуктах, химических консервантов, радиоактивных и других вредных веществ. Уделено внимание сенсорному и микробиологическому анализу.

Видавництво Профессия
Рік видання 2016
Сторінок 560
Ціна 1600грн.