Технология отрасли (Производство растительных масел). Под общей ред. Корненой Е.П. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 352 с.

Цена 235 грн.

Изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.