шапка сайта

Часть I. Описание и функциональные свойства
Белковые вещества
Молочные белки (Казеины и казеинаты. Молочные белковые концентраты. Сывороточные белковые концентраты. Сухое молоко, сухая пахта, сухие сливки. Сухие сывороточные продукты)
Растительные белки
Соединительно-тканные белки
Белковые гидролизаты
Углеводы
Глюкоза
Фруктоза
Лактоза
Сахаристые крахмалопродукты (Мальтодекстрины и декстрины. Глюкозные сиропы. Глюкозо-фруктозные сиропы)
Пищевые волокна (Растворимые пищевые волокна. Нерастворимые пищевые волокна)
Вкусоароматические добавки
Дрожжевые продукты
Вкусоароматичсекие ингредиенты
Растительные экстракты

Часть II. Применение
Хлебобулочные и МКИ
Сахарные кондитерские изделия
Сыры и творог
Цельномолочная продукция
Сгущенные молочные консервы
Мороженое
Замороженные продукты
Переработка мяса, птицы
Продукты быстрого приготовления
Масложировая продукция
Напитки

Часть III. Рецептуры
Хлебобулочные и МКИ
Сахарные кондитерские изделия
Сыры и творог
Цельномолочная продукция
Сгущенные молочные консервы
Мороженое
Замороженные продукты
Переработка мяса, птицы
Продукты быстрого приготовления
Масложировая продукция
Напитки

Приложения
Показатели гигиенической безопасности
Улучшение растворимости сухих пищевых ингредиенитов

Повернутися до анотації: