шапка сайта

1. Введение
Часть 1. Ингредиенты и технология функциональных напитков
1. Подбор ингредиентов в целях стабилизации и оптимизации текстуры функциональных напитков с включением пищевых волокон
2. Подсластители для функциональных напитков и напитков специального назначения
3. Пробиотики как ингредиенты функциональных напитков
4. Обогащение напитков витаминами и минеральными веществами
5. Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов
6. Напитки с увеличенным сроком годности

Часть II. Функциональные напитки на молочной основе
7. Улучшение нутритивных свойств молока
8. Улучшение органолептических и функциональных свойств молока. Увеличение срока хранения
9. Функциональные напитки на молочной основе
10. Функциональные напитки на основе молочной сыворотки
11. Напитки на основе мембран глобул молочного жира и инновационные концепции функциональных напитков на молочной основе

Часть III. Напитки на основе растительного сырья
12. Новые направления в переработке фруктовых соков
13. Применение изолятов соевых белков в производстве напитков
14. Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма
15. Кофе как функциональный напиток и напиток специального назначения
16. Чай и функциональные напитки на его основе

Часть IV. Разработка функциональных напитков и их потребление
17. Разработка функциональных напитков с ориентацией на потребителя
18. Роль функциональных напитков в здоровом питании

Повернутися до анотації: