ПРОФЕССИОНАЛЬНО ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ

Новые поступления

  • Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства
  • Технология отрасли (Производство растительных масел)
  • CIP-мойка на пищевых производствах
  • Метрология в пищевой и перерабатывающей промышленности. В 2-х т.т.
  • Основы технологии продукции общественного питания
  • Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов
  • Сборник современных технологий хлебобулочных изделий
  • Экологически безопасная продукция
  • Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
  • Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества
  • Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах
  • Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества
  • Современные пищевые ингридиенты. Особенности применения
  • Технология мяса и мясных продуктов. В 2 кн. Кн. 1. Общая технология мяса
  • Технология мяса и мясных продуктов. В 2 кн. Кн. 2. Технология мясных продуктов
  • Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий